Наверняка горожане заметили, что за последний год в Тольятти буквально расцвел буйным цветом малый бизнес по производству хлеба, всевозможных булочек и пирогов. Все это разнообразные мини-пекарни с магазинами с яркими вывесками, встречаются даже со стильным интерьером и заманчивыми лозунгами, в которых предлагают не просто хлебобулочное изделие, а уникальный продукт, зачастую – «ну только из печи».

Этот бизнес стал стремительно развиваться, в первую очередь, благодаря так называемым «налоговым каникулам», объявленным в Самарской области на основании местного закона №140 (см. нашу справку – прим. ред.). Казалось, потребителю следовало бы порадоваться такому благому начинанию в виде поддержки малого предпринимателя. Ведь в городе значительно прибавилось торговых точек, реализующих самую разнообразную выпечку. Это – дополнительные рабочие места, да и на бытовом уровне удобно – можно и перекусить на ходу и домой запастись на ужин. Теперь «вкусняшки» из теста с добавками и без них можно купить даже на остановках общественного транспорта. «Саламатов», «Хлебница», «Пекариум»… От богатого ассортимента в глазах приятно рябит, руки непроизвольно тянутся к кошельку. 

Но картина на рынке хлебных изделий в действительности не столь благостная, как может показаться на первый взгляд. Далеко не всегда увеличение количества переходит в улучшение качества. Точнее, чаще всего происходит как раз наоборот. Особенно когда отсутствует контроль со стороны надзорных органов. Судите сами.     

Эксперты TLTgorod, оценив разрастающийся рынок мини-пекарен и сравнив его с работой проверенных временем предприятий по производству хлебной продукции, сделали ряд неутешительных выводов не в пользу первых. 

Так, далеко не во всех магазинах-пекарнях продукция продается с обязательной сопроводительной документацией. То есть, по сути, дата и место изготовления, наименование производителя, состав и вес хлебной продукции, не говоря уже о ГМО и аллергенах, неизвестны. Кто поручится за то, что вы едите и кормите своих детей именно тем, что написано в названии товара на витрине? Кто даст гарантии того, что вам не попадется просроченный, сложный в изготовлении продукт, срок годности которого гораздо меньше, чем у простого хлеба? Не будем забывать, что в его состав входят ингредиенты, которые при порче становятся опасными для здоровья. Так кто в итоге возьмет на себя ответственность за безопасность продукта и вашу, после его употребления?