ТЛТгород.ру - городской информационный портал Тольятти. Все новости города. 16+В августе портал посетило 95 220 человек, 1 075 495 просмотров. Реклама на сайте
  
Погода сегодня
+13°
главная новость Тольятти
64,429  нефть 86,11
€ 71,2391  золото 1202,1
БизнесНовостиВидеоФотоотчетыКриминалРасследованияТочка зренияОбъявленияРаботаКлубыАфишаКиноафишаеще

Происшествия

Жительница Самарской области получила перелом позвоночника ...
В Тольятти судили воровку, обчищавшую в полицейской форме ...
В Тольятти осужден наркодилер Тимофеев, пытавшийся ...
(фото) Наезд на мамочку с младенцем в Тольятти: информация ...

Усадьба




Журналистские расследования

Вегетарианство – тоталитарная секта?


Последние 100 лет в России волнообразно то уменьшается, то множится число сторонников вегетарианства. Собственно, и европейской версии вегетарианства чуть более 100 лет, поскольку в этой части света не практиковались определенные религиозные и философские воззрения, связанные с гастрономическими табу, а также сами климатические условия не ставили население в режим жесточайшей экономии всяческих ресурсов.
Что подтолкнуло меня к подготовке этой статьи? Ответ лежит на поверхности: все сильнее обостряющийся в последние годы конфликт между сторонниками того или иного вида питания. Как и всякие неофиты-новообращенцы, нынешние вегетарианцы порой стали превосходить по агрессивности своих предшественников. Методы распространения информации с применением способов сетевого маркетинга вполне могут напомнить финансовые пирамиды. А по степени воздействия и навязывания своих идей (особенно – последствий этих идей) некоторые группы и направления вполне корректно можно было бы сравнить с тоталитарными сектами.
И потом, дабы усилить свои позиции авторитетной поддержкой, вегетарианцы приводят бесконечные списки известных деятелей прошлого и настоящего – якобы своих сторонников. Подобный же прием используют представители гей-сообщества или, к примеру, сейентологи.
Проблематика настолько объемна и имеет столь много мельчайших деталей, нюансов и тонкостей, что невозможно в одной статье осветить все вопросы. Я пробегусь лишь по верхушкам, ибо научную монографию на Интернет-ресурсе осилит не каждый.
Изложенные ниже тезисы – не высосаны мной из пальца. Все словарные статьи и общие места позаимствованы из открытых источников и всего лишь скомпилированы.
Сразу оговорюсь: я не отрицаю и пользы вегетарианства. Но утверждения адептов о его исключительности могут навести на многие мысли.
Евгений Халилов: Я против человеческого насилия

Евгений Халилов: Я против человеческого насилия

Приведу мнение людей, которых городское сообщество вполне может при необходимости персонифицировать. Они ни в коем случае не являются представителями двух непримиримо противоборствующих сторон. Тем не менее, их точки зрения на один и тот же вопрос противоположны.
Евгений Халилов, выпускающий редактор тольяттинской газеты «Площадь Свободы», художник, музыкант.
- Какова мотивация того, что люди отказываются от мяса?
- Люди отказываются по разным причинам, мотивация может быть тоже разной.
- Например, какова была твоя мотивация?
- Уменьшить количество насилия, которое человек несет с собой. Его можно уменьшить. Для поддержания жизни нет необходимости есть мясо, можно без этого обойтись.
- Ты вегетарианец в чистом виде, или все-таки некоторые продукты животного происхождения (молоко, яйца, творог) употребляешь?
- Я не чисто траву ем, а ем животные продукты – молоко, молочные продукты. Смысл в том, что при употреблении молока, молочных продуктов никого из развитых животных не нужно убивать.
- Твоя мотивация – неприятие насилия. А в целом не рассматривал: какие вообще бывают тенденции вегетарианства, почему люди отказываются от мяса?
- Некоторые отказываются, чтобы улучшить свое здоровье, потому что мясная пища достаточно тяжелая, требуется очень много сил, чтобы ее переварить. Она достаточно долго и, насколько я слышал, не полностью переваривается. То есть человек уменьшает нагрузки на свой организм, ему становится легче жить, он даже выглядит моложе. У вегетарианцев не толстеет кожа – это как раз написано и замечено. То есть ему нужно меньше усилий, чтобы переваривать эту пищу. Из-за того, что уходит меньше усилий на пищеварение – человек становится более выносливым. Например, вегетарианец легче переносит разные температурные удары (низкая или высокая температура) – ему легче перенести, меньше задыхается. То есть второй вариант – из-за здоровья.
- Я наблюдал миссионерские тенденции со стороны вегетарианцев. Поясню. Мясоедение – это банальная сложившаяся традиция. И когда люди что-то меняют в себе – в отношении к животным, к пище животного происхождения – некоторых пробивает на то, чтобы вовлечь знакомых и близких в свое увлечение. Как ты к этому относишься?
- Они могут это делать по разным причинам. Некоторые могут из гордости – они начинают заноситься над людьми. Некоторые могут просто из-за того, что хочется помочь другим людям: они видят, как они сами раньше жили с мясом, и как теперь без мяса. В этом есть градация – от самой эгоистической позиции, просто занестись над кем-то, оскорбить кого-то, до совершенно чистой позиции – просто помочь другим.
- Каковы личные ощущения при таком гастрономическом образе жизни. Я, например, сужу по себе: в летнее-осенний период, когда много растительной пищи, в течение дня потушил кабачки, баклажаны, съел маринованные, соленые и прочие грибы – то есть можно себе позволить достаточно большое разнообразие. Но после нескольких дней такой пищи – не наедаешься, чувства насыщения не происходит, даже от употребления значительных объемов. Хочется соленого сала, жареного мяса и т.д. А каковы твои ощущения?
- У меня нормальные ощущения, поскольку я знаю, что и как готовить. Проблема в том, что наше общество изначально не рассматривало вегетарианство как способ питания, у нас люди совершенно не знают, что и как готовить. Они не могут приготовить, например, достаточно увесистые вегетарианские блюда, чтобы они были вкусными и сытными. Они ничего не знают, кроме гарнира – капусты, каши какой-то. И любое блюдо они представляют мясным, и вегетарианство для них – как добавка какая-то. Поэтому если они исключают из рациона мясо и начинают есть только гарниры – естественно, у них наступает состояние неудовлетворения. Здесь нужно учиться, смотреть традиционные культуры. Например, Индия, или другие культуры, где мяса меньше и где люди готовят разнообразную пищу. Мне, например, нравится пища увесистая, чтобы можно было полопать: нужно больше масла, хлеба, круп. Я ем больше хлеба, масла – в составе того, что я готовлю, больше специй, чтобы блюдо было более яркое, вкусное, душистое. И человек вполне доволен. У нас человек просто ничего не понимает. Если из его рациона исключить мясо – он подумает, что это неполноценная жизнь. Но можно посмотреть в индийскую культуру – там можно разнообразно, сытно питаться и без мяса. Тоже – одна из традиционных культур.
- Все делают отсыл к индийской культуре, не учитывая то, что в основной массе – это нищая страна, очень многим жителям недоступно мясо. Это раз. И во-вторых, по религиозным мотивам там ряд животных в пищу не употребляют. Поэтому корректно ли приводить в пример индийские традиции?
- Я думаю, вполне корректно, поскольку у нас тоже небогатая страна, и мясо здесь многие не едят не потому, что оно недоступно, а, действительно, из-за убеждений – ненасилие. Начиная с буддизма - это ненасилие, и в индуизм вплетена тоже традиция ненасилия, они стараются если не полностью исключить насилие, то хотя бы уменьшить его в посильных объемах. В Индии люди достаточно просветленные и счастливые. Я бы не сказал, что у них полностью нищая страна. И во-вторых, они достаточно довольны, достаточно счастливо живут. И не в богатстве же дело, а в чувстве удовлетворения.
Иван Егоров: от растительной пищи человек скопытится

Иван Егоров: от растительной пищи человек скопытится

Иван Егоров, директор Тольяттинского медицинского колледжа, обладатель трех сертификатов (кардиолог, терапевт, организатор здравоохранения), доверенный врач экс-мэра Николая Уткина, в недалеком прошлом – военный врач.
- Обоснованы ли воззрения вегетарианцев? Они утверждают, что человек – растительноядное животное. Хотя ученые говорят, что мозг человека развился только в тот период, когда он перешел на мясную пищу. Каково современное воззрение на мясоедение и вегетарианство?
- Ни одного чисто растительноядного вегетарианца нет и быть не может, потому что протянут они совсем недолго и скопытятся. В любом случае – какую-то животную пищу они едят. То есть они едят или молоко, или творог, или масло, или сметану. Единственное, что это, конечно, не живые животные, но – продукт животного происхождения. Если они вообще не будут это употреблять, а питаться только растительной пищей – они просто умрут за месяц-два максимум.
- Почему человек не может жить без пищи животного происхождения?
- Человеческое тело состоит из трех основных компонентов – жиров, белков и углеводов. Соответственно, пища тоже состоит из этих компонентов. Белки формируются из аминокислот: каждый белок – это цепочка аминокислот. Всего в природе существует 20 аминокислот. Из них в различных комбинациях строятся миллионы различных белков: они соединяются в различных сочетаниях, и каждый раз получается новый белок. Из этих 20-и аминокислот в структуре растений содержится только 12, а в животных белках содержатся все 20 аминокислот. И даже если в каких-то животных продуктах не содержится тех 12-и, которые содержатся в растениях – оставшиеся 8 называются незаменимые. Эти 8 аминокислот могут модифицироваться и превращаться в любую из тех 12-и, которые, в свою очередь, называются заменимыми. Они называются так потому, что в них могут превращаться другие аминокислоты. А те 8, которые находятся в составе животных тканей, в любой пище животного происхождения – в них превращение невозможно. Поскольку человек – тоже животное, то и его тело состоит из тех же 20-и аминокислот. Поэтому если он совершенно не употребляет животную пищу – ему не будет хватать этих 8-и аминокислот. Белки являются не только строительным материалом тела: не только мышцы или какие-то органы состоят из белков, но белки – это и ферменты, это катализаторы биохимических реакций в организме. То есть – обмен веществ происходит тоже благодаря белкам. Соответственно, если не будет хватать этих ферментов (а их не будет хватать, потому что не будет этих 8-и аминокислот), то все человеческие реакции – пищеварение, нервная передача, любые биохимические процессы в организме перестанут существовать, потому что не будет химических ферментов (белков) для их протекания.
- Как длительное отсутствие пищи животного происхождения может сказаться, например, на мыслительной деятельности человека?
- В том числе и мыслительная деятельность – она частично идет за счет электрических импульсов, частично – за счет химических реакций, там все взаимосвязано. И, опять же, в химических реакциях катализаторами идут белки. При отсутствии животной пищи этих белков не будет. Повторюсь еще раз: вегетарианца в чистом виде, который совершенно не употребляет животную пищу, не существует. Они могут существовать месяц… Я просто не задавался целью высчитывать – сколько… Ну – пусть два месяца. И они загнутся как в сталинских лагерях – «дойдут» (был такой термин у Солженицына). Поэтому любой вегетарианец употребляет молоко, творог – что-то он ест. Но, поскольку он не ест мясо и другую мясную пищу, то, чтобы оставаться полноценным и чтобы работали мозги – он должен во много раз больше обычного человека есть молока, творога, яиц. Хотя есть вегетарианцы, которые и яйца считают «живыми» птенцами, и не едят их. Если он в усиленном количестве ест эти продукты (молоко, творог) – в избыточном, гораздо больше нормального человека, - может быть, он как-то компенсирует отсутствие мяса. И тогда, в принципе, на интеллектуальной деятельности это не скажется. Но если он ест их «так себе», а мясо совсем не ест, то в итоге у него дегенерируют все ткани, потому что белка становится мало, и мозги, соответственно, дегенерируют. Следовательно – он становится глупее.
- И все же есть те, кто полностью исключают из своего рациона пищу животного происхождения: молочные продукты, яйца, мед. У взрослого человека всегда есть выбор, и он сам решает, как изгольнуться над собственным здоровьем. Но как медицина относится к тому, когда последователи этих течений переносят свои пристрастия на своих детей?
- Это не вопрос отношения медицины. Это вопрос педагогики, психологии. Разумеется, это неправильно, детям вообще ничего не надо навязывать. По-моему, это насилие не только над мышлением и выбором ребенка. Это растущий организм, он развивается, и когда организм не получает какую-то группу продуктов – он деградирует.
Вегетарианство– это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на продуктах растительного происхождения.
Типы вегетарианства:
Веганство– строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед;
Лактовегетарианство– молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов;
Лактоововегетарианство– молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.
Строгих вегетарианцев называют вегенами или старовегетарианцами. В наше время встречаются младовегетарианцы или оволактовегетарианцы. Все виды вегетарианства допускают тепловую кулинарную обработку пищи, тем самым принципиально отличаясь от сторонников витарианизма - учения об употреблении только сырой вегетарианской пищи.
Отношение к вегетарианству неоднозначно даже среди специалистов. Согласно экспертным консультациям Всемирной Организации Здравоохранения (1989) вегетарианская диета признана адекватной. Другие же исследования под эгидой ВОЗ (Young, Pellet, 1990) подтверждают, что в рационе должен в обязательном порядке присутствовать белок животного происхождения (примерно 40% от общей квоты белка).
 
Предпосылки вегетарианства
В основном это явление появилось на волне зарождения разнообразных организаций, которые стало принято именовать «тоталитарными сектами» и «учениями деструктивного и оккультного толка». В повальном большинстве подобных организаций насаждалось вегетарианство разных степеней строгости, преследуя следующие основные цели:
1 – дать дополнительный повод пастве прочувствовать свою «избранность» и особенность. Типа, вы, остальные - грешники! А мы вот такие добрые и пушистые;
2 - установить дополнительный барьер между паствой и прочей публикой. Поскольку вегетарианцам приходится постоянно убеждать себя во вредности (греховности) нормального питания, внушать себе что «даже запах мяса мне противен», то находиться в обществе довольных жизнью мясоедов им «неуютно»... Но если уж приходится, то срабатывает следующая цель насаждения такого рода «отказничества»:
3 - нести «Свет Учения» в народные массы. Пока мирные граждане едят шашлык - «сектант» прочтет им нужные лекции, которыми он сам спасает себя от искушения. И если ему удастся кому-нибудь существенно испортить аппетит - глядишь, и приведет в свой «молельный дом» нового клиента;
4 - вегетарианская диета сама по себе способствует изменению психики клиента, причем в весьма полезную для «сектантских целей» сторону. А именно - повышается внушаемость, что хорошо для дальнейшего зомбирования;
5 - усиливается стадность (это на животных тоже заметно), а это полезно для генерирования «навозного тепла», именуемого типа «дух общности», «тепло родного коллектива» «вместе мы всё, а по отдельности ничто»;
6 - повышается эдакая «взрывная агрессивность», когда кто-то извне зацепляет какую-либо из внушаемых подпрограмм. Эта агрессивность работает как гиперзащита - срабатывает раньше, чем «напали», что защищает «сектанта» от любой вдумчивой информации, которая могла бы повредить внедренные в сознание Принципы. Работает очень просто и наглядно, допустим, скажешь убежденному вегетарианцу, что мясо содержит необходимые организму вещества – он не задумается о содержательной части (какие вещества, чем необходимы), а выдаст или заранее «прошитый» ответ, или ляпнет что-то типа «а ты представляешь, какие немыслимые мучения испытывает бедное животное, когда его убивают током!);
7 - эта же «агрессивность» может быть полезна при всяческих массово-фанатических мероприятиях будь то коллективный суицид, прыжки под танки, зарин в метро и так далее;
8 - в конечном итоге возрастает тяга к «учительству» — желанию навязать другим свой (или все-таки это был не совсем свой, и не совсем свободный) выбор. В сочетании с агрессивностью на почве неудовлетворенности организма это дает впечатляющие результаты.
Эти последствия данной специфической диеты известны слишком давно, и именно поэтому всевозможные пророки и спасители, прежде чем приступить к «главному походу», имели обыкновение всячески поститься, питаться акридами в пустыне, чтобы, грубо говоря, насытиться неудовлетворенностью, перевести ее в область «неудовлетворенности существующим миром», чтобы потом идти в Духовный Поход на борьбу с разнообразными «темными силами».
Однако вышел парадокс. Этот «инструмент тоталитарного сектантства» оторвался от корней и зажил своей жизнью или выделился в свою собственную «секту», в которой имеются вполне четкие «сектантские» признаки - идея собственной избранности, демонстративный отказ от чего-то ценного (своего рода аскеза), склонность привлечь себе «учеников», чтобы стать им Духовным Гуру, учительствовать в свое удовольствие и наслаждаться чувством собственной «чистоты», а там, глядишь и Величия, и Правильности.
 
«Грех» вегетарианства
Аргументы о том, что убивать животных – это плохо, - бред. И вот почему. Убивают специально разводимый для этого скот. А теперь представьте, что мясо есть перестали. Что будет? Скот перестанут разводить. А так как цель существования любого живого существа - продолжение рода, то люди делают благо, разводя животных для поедания. Ведь если бы их не разводили, то их бы просто не было. И если их перестанут разводить, то род этих животных исчезнет, или, по крайней мере, их численность резко уменьшится, что будет для соответствующих мясных животных уже реальным злом.
Представьте, что люди перестали есть свинину? Домашних свиней перестанут разводить, а если и будут разводить, то в значительно меньших количествах, для квартир и зоопарков. Что и будет для домашних свиней злом, так как уменьшение численности вида - зло для вида. А вымирание - самое большое зло, какое может быть.
Так что те, кто едят мясо разводимого человеком скота, делают благо для поедаемых ими животных. Ведь чем больше едят мяса, тем больше численность разводимых в мясном скотоводстве животных. Что и есть благо для их видов.
Добавлю, что дело еще и в том, что разводят на мясо мясные породы скота, которые без их разведения на мясо просто-напросто вымрут.
 
Вегетарианские мифы
Характерная в данном вопросе проблема - психоз... Мол на столе вместо пищи видятся «куски трупов», да еще и «разлагающиеся». Трупоедение ближе к «падальщикам», типа всяких птичек, крыс и собак. Люди трупы не едят...
Другой легендарный момент (вегетарианская легенда) заключается в высказывании, будто мясо тяжко переваривается. Так вот, оно переваривается легко и быстро, и не загружает кишечник необходимостью гонять тонны неперевариваемой клетчатки, которая идет «транзитом». Так что при переходе на растительное питание - никакая «энергия» не «высвобождается от пищеварения».
Кто не верит - может проверить, доведя себя до ампутации прямой кишки. Там всю растительность доктор запретит, разрешит телятину, перепелиные яйца, икру, и прочее «животное».
Ну и, например, не всем годится та же морковка - не всякий организм способен довести «до ума» содержащийся в ней бета-каротин. Капуста тоже может вызвать аллергические реакции. Мед - вообще очень часто вызывает аллергию. И только на мясе (не на «мясных продуктах», куда любят добавить сои) не отмечено случаев аллергии.
Так что давайте исходить из реальности: человек есть всеядное существо, не травоядное и не хищник. Убивая растения, точнее поедая их живьем, «чище» не станешь.
 
Иллюзия вегетарианства
Вегетарианство является иллюзией, и человек в любом случае будет продолжать употреблять животные белки, а во-вторых, вегетарианство вовсе не так безобидно, как кажется.
Давайте подумаем, чем, по большому счету, отличается вегетарианец от мясоеда? Только тем, что не ест мяса и, следовательно, не получает с мясом некоторые незаменимые аминокислоты, которых нет в растительных продуктах.
Но как же он живет, если этих аминокислот не получает?
Оказалось, что у вегетарианца постепенно происходит приспособление к вегетарианскому питанию, в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку и дают организму те же самые животные незаменимые аминокислоты.
Т.е. если мясоед зависит от поступления мяса вместе с едой, то вегетарианец зависит от состояния собственной микрофлоры в кишечнике. Какой есть в этом минус? Первый явный минус вегетарианства заключается в том, что кишечная микрофлора гибнет от разных продуктов и препаратов: чеснок, лук, антибиотики, сульфаниламиды и другие лекарственные препараты. Поэтому вегетарианцу придется отказаться от этих продуктов и лекарств.
Кроме того, еще в середине ХХ века нашими физиологами (И.П. Разенков, 1948 г.) был обнаружен факт поедания человеком самого себя. Оказалось, что в желудке и кишечнике человека перерабатывается не только пища, поступившая извне, но и белки, выделяемые в пищеварительный тракт из внутренней среды организма.
Причем, на удивление, таких выделяемых в желудок и кишечник внутренних белков оказалось очень много. Ученые сделали сравнительный подсчет потребления белка за день и установили, что соотношение съеденных и эндогенных (внутренних) белков примерно одинаковое - 1:1 (Г.К. Шлыгин, 1997 г.). Это значит, что человек, съедающий в день 100 гр белка, на самом деле получит еще 100 гр своего животного белка (из самого себя). Итого, получается 200 гр белка в день.
Т.е. если вегетарианец вовсе перестанет употреблять животный белок, то все равно, он получит «кусок мяса» в виде 100 гр своих собственных эндогенных животных белков. Это предусмотрено природой как раз для таких случаев. Т.е. мать-природа страхует свое неразумное дитя - человека и не допускает резкого дефицита поступления незаменимых аминокислот. Если человек совсем перестает есть мясо, то он все равно продолжает питаться самим собой, своим мясом.
Итак, как мы видим, вегетарианство - это иллюзия. И вегетарианцы и мясоеды питаются животными белками. Мясоеды принимают их вместе с пищей, вегетарианцы - от бактерий-сапрофитов, живущих в их собственном кишечнике, и от самих себя.
Мясо: польза и вред
Нашим предкам вегетарианство не было присуще. В Ледниковый период растительной пищи почти не было, и тушки животных помогали людям не погибнуть от голода. Сейчас овощи и фрукты доступны в любое время года, независимо от капризов природы, но диетологи не спешат вычеркивать мясо из пищевой пирамиды питания – основы сбалансированного рациона.
 
Плюсы: незаменимый продукт
В мясе содержится целый ряд аминокислот, которые поступают в организм только с пищей. По наблюдениям врачей, любители бифштексов редко жалуются на хрупкие кости и проблемы с центральной нервной системой. А все потому, что в красном мясе содержится ударная доза витамина D и вся группа витаминов В. Кроме того, говядина, свинина и баранина богаты фосфором, калием, цинком, йодом и железом. Несмотря на то что последнего элемента в овощах и фруктах присутствует на порядок больше, из растений он почти не усваивается. Поэтому каждый второй вегетарианец испытывает дефицит железа. А это чревато массой проблем, начиная от выпадения волос и заканчивая резким снижением уровня гемоглобина в крови. Впрочем, не одними витаминами, минералами и белком ценится мясо. В нем присутствуют особые вещества, которые обладают весьма нужным для организма свойством. Они усиливают выделение пищеварительных соков, облегчают процесс переваривания пищи и облегчают работу желудочно-кишечному тракту. Но имейте в виду, что такие качества только у натурального мяса. В полуфабрикатах пользы почти нет, зато лишних калорий и жира – предостаточно.
 
Минусы: гормоны и лишний вес
Бытует мнение, что в мясе зашкаливает уровень холестерина, а это чревато сбоями в работе щитовидной железы, проблемами с печенью и риском развития атеросклероза. На самом деле все не так страшно. Чтобы избежать этих неприятностей, достаточно срезать весь жир, не обжаривать мясо на сале и не заливать его майонезом. Опасаться стоит совсем другого.
Чтобы животные не болели и быстро набирали вес, их часто накачивают антибиотиками, транквилизаторами и гормонами роста. К сожалению, эти вредные вещества никуда не исчезают даже после термической обработки и попадают в организм человека. Туда же устремляются адреналин и кортизол – гормоны, которые вырабатываются в теле животного в момент забоя. Возможно, именно по этой причине мясоеды часто страдают от стрессов и испытывают проблемы с весом, ведь избыточное количество кортизола – главная причина появления складочек в области талии. Но что пугает по-настоящему сильно, так это то, что, уплетая мясо животного противоположного пола, можно накачаться чужеродными гормонами и дезориентировать собственную гормональную систему. Впрочем, этих неприятностей легко избежать, если покупать экологически чистое мясо и не слишком им увлекаться.
 
Вегетарианство: потери и приобретения
Сбалансированное питание немыслимо без белков животного происхождения. В принципе высокопротеиновые продукты взаимозаменяемы, поэтому образовавшуюся в меню мясную брешь можно без особых потерь «залатать» творогом, молоком и яйцами. Именно так и поступают лакто- и оволактовегетарианцы. Однако нужно иметь в виду, что недостаток хорошо усвояемого «мясного» железа молочными и растительными продуктами восполнить невозможно. Эта задача под силу только рыбе и птице. Поэтому нестрогие вегетарианцы, которые хоть изредка лакомятся рыбой и морепродуктами, находятся в более выигрышном положении. В морских гадах много селена, который поддерживает в тонусе кровеносные сосуды. А рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, регулирующими содержание холестерина в крови, укрепляющими иммунитет и служащими отличной профилактикой онкологических заболеваний.
Нестрогие вегетарианцы являются сторонниками смешанной пищи и получают практически все для сбалансированного питания. Если в рационе нет мяса, но есть рыба и птица, то минусов у такой системы нет. Но в этом случае остается нерешенным этический вопрос, который важен для большинства вегетарианцев. Получается, что забой буренок, хрюшек и барашков они не поддерживают, но ничего не имеют против вылавливания рыбы.
Строгие вегетарианцы, которые отказываются от употребления не только мяса, но также молока и яиц, должны восполнять недостаток витамина В2 (рибофлавина) за счет продуктов из сои или пищевых добавок, содержащих витамины группы В.
92% всех вегетарианцев живут, часто сами не зная того, в условиях постоянного дефицита витамина B12. Витамин В12 (как и витамин D) содержится только в пище животного происхождения, то есть в мясе, молоке и сыре. Правда, некоторые морские водоросли содержат в себе микроорганизмы, в которых можно найти микроскопические дозы этого уникального витамина. Самостоятельно мы его производить не можем. Витамин В12, или кобаламин, представляет собой очень сложную молекулу с атомом кобальта в центре. Таким образом, вегетарианцы, которые помимо мяса не употребляют также молока и яиц, должны обязательно побеспокоиться о поступлении в организм витамина В12. Не следует принимать в расчет их ссылки на то, что многие миллионы жителей Индии обходятся без мяса и при этом не болеют. Дело в том, что в отличие от нашего зерна, обработанного пестицидами, в индийском зерне обитают крошечные жучки и насекомые, содержащие витамин В12 и удовлетворяющие минимальную потребность в нем человека.
Некоторые убежденные вегетарианцы с годами развивают в себе способность усваивать витамин В12 из микрофлоры тонкого кишечника, откуда он поступает в кровь.
Дефицит витамина В12 ведет к нервным расстройствам как в психической сфере, так и в нервных функциях мышц. Если своевременно не распознать дефицит витамина В12, как это, к сожалению, нередко происходит, могут развиться тяжелые нарушения психики, например, рассеянный склероз - тяжелая нервная болезнь, при которой постепенно разлагается защитный миелиновый слой нервных клеток, что ведет к прогрессирующим параличам и в конце концов к смерти. Просто удивительно, что биовещество, которое требуется нам лишь в микроскопических дозах, оказывает такое активное воздействие на организм.
Витамин В12 - единственное из питательных веществ, содержащее микроэлемент кобальт, необходимый для нашего здоровья.
 
Доводы вегетарианцев в пользу своего питания
 
«Животные – живые существа. Их убийство сродни убийству человека…»
На самом деле, растения, грибы, микроорганизмы – тоже живые, поскольку у них есть жизненный цикл, они рождаются, размножаются, умирают. Поэтому с точки зрения морали, резать сельдерей на салат так же аморально, как и забивать кроликов на скотобойне. Кроме того, любое, даже самое малейшее действие человека (например, мытьё рук) может привести к гибели сотен тысяч микроорганизмов, которые обитают на коже или в окружающей среде. Одна таблетка любого антибиотика совершает настоящий геноцид микрофлоры кишечника, но это ведь не значит, что антибиотики нужно запретить по идеологическим причинам?
Другое дело, что выжить без употребления растений и мяса невозможно, поэтому приходится их «убивать» для пропитания. Например, в дикой природе убийство хищниками травоядных животных вполне закономерное явление и необходимо для регуляции численности того или иного животного вида.
«Человек – не хищник. Его зубы и пищеварительная система не предназначена для переваривания мяса...»
Не хищник, но и не травоядный. Человек всеядный. Его пищеварительная система и зубы отличаются от оных как травоядных, так и плотоядных животных. Если бы желудок не мог переваривать мясо, он возвращал бы его обратно через полчаса после съедения, совместно с жутким приступом рвоты.
«Мясо гниёт в желудке от 6 до 36 часов, забирая множество энергии на свою переработку!»
Похоже, этот псевдонаучный миф вытекает из предыдущего. Концентрация соляной кислоты в желудке настолько высока, что процессы гниения и разложения в нём попросту невозможны. Единственная бактерия, которая может постоянно жить в подобной среде – Helicobacter pylori. За гниение она «не отвечает»…
«Растительный белок не уступает животному. Кроме того, в фруктах и овощах есть много витаминов…»
Витамина B12 в растениях нет вообще, а то, что растительный белок плохо усваивается и обладает неполноценным аминокислотным составом, написано даже в школьных учебниках биологии. Основной вред вегетарианства состоит как раз в недостатке витаминов растительного рациона. Как правило, вегетарианцы приводят аргументы, что соя и бобы содержат белок, максимально приближённый по аминокислотному составу к мясу. Если учесть, что сейчас большая часть производимой сои является генно-модифиированной, то о какой пользе может идти речь? Соя также содержит фитоэстрогены, которые плохо влияют на гормональный обмен мужчин. А толстые целлюлозные оболочки бобовых вызывают повышенное газообразование в кишечнике при попытках усвоить белок из них.
В организмах вегетарианцев также часто не хватает железа, кальция, цинка, поскольку эти микроэлементы сложно получить в необходимом количестве из продуктов растительного происхождения. И если кальция в молочных продуктах предостаточно, то с веганами ситуация намного печальнее.
«Вегетарианцы живут дольше и болеют реже, чем мясоеды...»
Никто не собирал подробную статистику о продолжительности жизни вегетарианцев или их идеологических противников. Зато достоверно известно, что недостаток железа, кальция и витамина В12 способен вызвать анемию у детей, тяжёлые отставания в росте и развитии. Если взрослый человек, придерживаясь классической вегетарианской диеты, может худо-бедно обходиться «обеднённым» рационом, то детям вегетарианство строго запрещено!
Кстати, о статистике. Индия, в которой количество вегетарианцев среди жителей самое высокое в мире (при этом она является одной из беднейших стран), отличается не очень высокой продолжительностью жизни населения – в среднем 62-63 года. Для сравнения, в странах Скандинавии, где традиционно в рационе преобладают жирная рыба и мясные продукты, – 70-75 лет. США, где вегетарианство стремительно набирает популярность, – самая толстая нация в мире.
«Вегетарианство отлично подходит для сброса избыточного веса...»
Классическое вегетарианство с натяжкой можно приспособить для диеты, а вот веганство не только не поможет сбросить лишний вес, но и запросто приведёт к проблемам со здоровьем. Овощи и фрукты отличаются высоким содержанием углеводов и содержат очень мало белка. Диета на углеводах – явление из области «ненаучной фантастики».
«Гориллы травоядные и при этом отлично себя чувствуют!»
Ну и что? Человек не горилла. В качестве обратного примера можно сказать, что волк ест только мясо и вегетарианство ему не нужно. Кстати, гориллы, живущие в неволе, за милую душу едят мясо, если им его дают. И проблем с пищеварением у них не возникает. Кроме того, они живут дольше своих диких собратьев.
«Вегетарианство намного дешевле производства мяса…»
Наоборот. Для того чтобы прокормить человека и попытаться обеспечить его нужными аминокислотами и витаминами, нужно ежедневно съедать большое количество разнообразных фруктов и овощей (например, Поль Брегг, известный поклонник голодания, упоминает диету из 50 свежих овощей и фруктов). Можете посчитать, сколько финансов будет уходить в день на полноценную вегетарианскую диету. Вдобавок, просто не хватит площади полей, чтобы прокормить всё человечество растениями.
 
Вывод
Любой постулат вегетарианцев разбивается вдребезги элементарной логикой и минимальными знаниями биологии/биохимии. Вегетарианство – это идеология, которая основана на слепой вере в своё учение, но отнюдь не на науке. И, если для обычного взрослого человека вред вегетарианства может быть нивелирован до минимума, то беременным и детям оно строго-настрого запрещено, как потенциально нездоровый способ питания.
 
Для справки:
 
Краткая цитата из Большой советской энциклопедии:
Вегетарианство получило широкое распространение в Европе в 1-й половине XIX в. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России — несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР вегетарианство не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами).
 
Краткая Цитата из Википедии:
Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие религии, какбуддизм, индуизм,джайнизм. Вегетарианцами также были приверженцы разныхфилософскихшкол (например,пифагорейцы). ВИндии, по разным данным, вегетарианцами являются от 20% до 40% всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство» эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».
Первое вегетарианское общество было основано в Англии в1847 году, где вегетарианство получило распространение под влиянием буддизма и индуизма, с которыми английские колонизаторы познакомились в Индии.Англиясейчас является страной, где больше всего сторонников вегетарианской диеты - 6% населения этой страны не употребляют убойной пищи.
Вегетарианское движение в России появилось в началеXX века. В1901 годувСанкт-Петербургебыло зарегистрировано первое вегетарианское общество. Вскоре в разных городах дореволюционной России появились вегетарианские поселения, школы, детские сады, столовые, которые были закрыты с приходом новой политической эпохи. Определенную роль при этом сыграло влияние писателяЛьва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого - эссе «Первая ступень». В 2010 году к 100-летию со дня смерти Л.Н. Толстого была издана книга «Неизвестный Толстой. Первая ступень» - сборник произведений и писем Толстого на эту тему, воспоминания современников Толстого о месте этического вегетарианства в его жизни и рассказов единомышленников Толстого. Наиболее характерное высказывание, иллюстрирующее воззрения Л.Н. Толстого: «Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?»
Вячеслав Смирнов, специально для tltgorod, фото автора и из открытых источников
Просмотров: 26987

Мнение посетителей:




Функция комментирования временно недоступна...




1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38  39  40 41 42 43 44 45
X RAY CROSS



2009 - 2019 © Информационный портал "ТЛТгород.ру". 16+
Использование любых материалов сайта TLTgorod.ru допускается только со ссылкой на издание, с указанием названия сайта. При использовании любых материалов TLTgorod.ru в интернете обязательна гиперссылка (активная ссылка) на конкретную страницу сайта, с которой взята информация, размещенная не позже первого абзаца публикуемого материала.
Разработка сайтов в тольятти web-good.ru
Редакция   Посещаемость   Реклама   Сообщить об ошибке    
LiveInternet