Почему скорлупа миндаля имеет вкус

Тому, что в скорлупа миндаля может отдать немного аромата, есть простое объяснение. Строго говоря, это не орех, а ядро косточки, защищенное плотной оболочкой. Этим объясняется не характерная для ореховых культур вытянутая форма и большое число углублений на ее поверхности.

По виду неочищенный миндаль напоминает косточку абрикоса. Неудивительно. Миндальные деревья — родственники персиков и абрикосов. При созревании плод полностью отделяется от косточки, полезно использовать его не получится.

Скорлупа сохраняет немного полезных веществ, но главная ее ценность — вкус. Забрать его из нее можно разными способами. Но большинство распространенных методов основаны на вытяжке аромата с помощью спирта.

В Москве купить орехи миндаль оптом можно в компании Мир поставок. Здесь они всегда свежие. Эксперты компании контролируют путь орехов и сухофруктов из стран производства через границу и по России. Это позволяет бережно сохранить их вкус.

Настойка из скорлупы миндаля

Настойка имеет нежный вкус и цвет, напоминающий коньяк или бренди. Но строго говоря, это каша из топора. Потому что в рецепте присутствуют измельченные ядра. Вот один из распространенных рецептов:

• Скорлупа — 100 грамм,
• Ядра, измельченные в миксере или кофемолке, — 50-60 грамм,
• Спирт: водка, качественный самогон — 1 литр,
• Сахарный песок — 100 г,
• Вода — 60-70 мл.

В интернете есть тысячи разных рецептов. Они отличаются измененными пропорциями ингредиентов и добавлением «фирменных» добавок от их авторов. Например, обжаривание ядер позволяет сделать цвет темнее, а вкус — более насыщенным. Подают настойку как коньяк — в стаканах или бокалах при температуре 20-25 °C.

Зреет напиток в стеклянной бутыли или иной емкости до 25 дней. После этого он смешивается с приготовленным сахарным сиропом и разливается по бутылкам, в которых он и будет настаиваться еще 3 недели.

Применение в медицине и косметике

Другой известный способ полезного использования оболочки косточки миндаля — в косметике. Она входит в состав косметических средств от известных брендов: Ив Роше, Орифлейм. Отмечаются следующие полезные для кожи эффекты:

• стимуляция очистки пор;
• улучшение микроциркуляции внутри кожного покрова, нормализация процессов обновления эпителия;
• антицеллюлитный эффект;
• осветление кожи.

Латинское название этого компонента — Prunus Amygdalus Dulcis.

В медицине скорлупа золотого орешка используется для изготовления абсорбирующего угля. Он помогает при лечении отравлений. Активированный уголь из скорлупы используют и при очистке кожи в составе масок.

В Москве орехи и сухофрукты последнего урожая можно купить в компании Мир поставок. Ее клиентами являются рестораны, кафе, предприятия пищевой промышленности, другие организации. Каждая поставка орехов проходит контроль качества перед отгрузкой покупателю, что гарантирует свежесть, вкус и безопасность плодов.