Открытие собственного ресторана – очень заманчивая и перспективная идея. Во-первых, те, у кого возникают такие желания, питают живой интерес к данной сфере. Во-вторых, этот бизнес обычно окупается в течение года. Однако чтобы ресторан был действительно успешным, придется хорошенько потрудиться не только после его открытия, но и до этого. Что потребуется сделать? В интернет-магазине КЛЕН можно подобрать все необходимое оборудование и инвентарь, даже мебель. Обо всем по порядку.
 

Источник изображения: http://static.klenmarket.ru/

 
Для кухонной зоны заведения необходимо приобрести несколько категорий оборудования. Приблизительный список будут составлять:

Это необходимый минимум для старта ресторанного бизнеса. На дальнейшее формирование этого списка влияет формат ресторана. Согласитесь, оснащение пиццерии отличается от ресторана японской кухни.

 
Для начала стоит определиться с выбором кухни, а для этого придется произвести детальный анализ рынка и собственных ресурсов. По мнению специалистов, качество важнее экзотики. Это качество будет зависеть как от мастерства шеф-повара, так и от выбранного оборудования. Его следует закупать в следующей последовательности. Сначала инженерные системы, а потом технологическое оснащение.
 
Самая сложная в проектировании – вентиляционная система, но без нее не получится правильно выбрать и расставить кухонное оборудование. Для его покупки стоит выбирать серьезные компании, которые хорошо знают рынок, а в силу высокой конкуренции предлагают выгодные условия и качественное ресторанное оснащение.
 

 
Появление нового ресторана в городе – это событие не только для будущих посетителей заведения, но и для поставщиков кухонного оснащения, которые отслеживают появление новых заведений и предлагают свою технику. Помните, что поставщика должны выбирать вы сами. Учитывайте не только его репутацию и ассортимент товаров, но также гарантию на технику. Имейте в виду, что отсчет гарантийного срока начинается с момента поставки. Чтобы оборудование не простаивало, покупайте его после окончания ремонта и получения всей необходимой документации.
 
Покупку и расстановку кухонного оснащения следует согласовать с шеф-поваром, поскольку он будет с ним работать. Для этого шеф-повару придется расписаться на спецификации оборудования, а вам – разослать спецификацию поставщикам, чтобы на ее основе они смогли составить коммерческие предложения для вас, из которых бы вы выбрали наиболее подходящее.
 
При заказе обязательно выясните, как исчисляется срок гарантийного обслуживания, а также включена ли в стоимость доставка и настройка оборудования. Не стесняйтесь спрашивать рекомендации от компаний и интересоваться репутацией поставщика.