В процессе выбора и приобретения самогонного аппарата необходимо учитывать не только размеры бака и стоимость агрегата, а и функциональные особенности устройства. Предотвратить пищевые отравления от не очищенного от примесей самогона помогают дефлегматоры, которые входят в состав дистилляторов. Избежать пищевых отравлений реально, если использовать для приготовления консервации классические автоклавы "Добрый жар". Их применяют при стерилизации емкостей для хранения продуктов и установке крышек вместо машинок для закатывания банок.
А знаете ли вы, что ром, текила, виски, абсент, бренди, кальвадос, шнапс, ракия и граппа - тоже самогон? В основе приготовления этих напитков лежит принцип перегонки спиртосодержащей браги, которая получается в результате брожения продуктов, имеющих в своем составе сахар и крахмал.
Ректификация напитка
Для улучшения вкусовых качеств самогона необходимо максимально снизить количество содержащихся в нем сивушных масел. Очистка (дефлегмация) продукта от вредных примесей происходит в процессе его изготовления с применением специальных устройств.
- Сухопарника одиночной или двойной перегонки. Может быть разборным для удобства размещения ароматических веществ, со сливом или без, изготовленным из стекла для удешевления стоимости агрегата.
- Ректификационной колонны, которая заменяет холодильник и змеевик. В ней происходит конденсация и испарение вредных веществ, возвращающихся обратно в виде флегмы в перегонный куб.
- Барбортера, задерживающего ненужные примеси в жидкости (обычной воде), которую можно дополнительно амортизировать для придания напитку оригинальности.
Эти устройства не только удаляют сивушные масла, но и увеличивают крепость напитка до 80-90 градусов. Владельцы дистилляторов без приспособлений для дефлегмации при получении чистого спирта вынуждены перегонять продукт от 8 до 10 раз. Некоторые модели самогонных аппаратов с сухопарником и барбортером комплектуются царгой и холодильником, что максимально упрощает процесс приготовления алкогольного напитка.
Это интересно. Сырьем для самогона могут выступать не только зерно, овощи и фрукты, но и мед, томатная паста, каштаны, бамбук, тростник, корневища лопуха и рогоза.
Многофункциональность самогонных аппаратов
Для одновременного использования устройства в качестве прибора для консервации и производства самогона следует купить бытовой автоклав с дистиллятором. Собственники таких агрегатов используют их для стерилизации продуктов, заготовки солений и варенья. Кассеты автоклава надежно фиксируют на банке крышку и не требуют дополнительной накачки давления. Для перегонки браги устройство снабжается специальным переходником, которое обеспечивает простоту установки дистиллятора.
А знаете ли вы, что у самогона есть голова, сердце и хвост? Так называют при дробной дистилляции первую фракцию продукта, которая содержит большое количество сивушных веществ и 75-80 % спирта, основную, чистую часть напитка, именуемую также телом, и третью, непригодную для питья с 40 % спирта.
Риск для здоровья при употреблении очищенного от примесей самогона вместе с приготовленными при помощи автоклава закусками снижен минимально. Единственной опасностью, подстерегающей ценителей популярного напитка, является количество выпитого алкоголя.